众人恍然大悟，想起好像是有这么个典故，被🕿沈老这么一提，再吃碗里的汤⚐羹又品出了番新滋味。
汤羹用完🅐🅭，周乐从操作台端出事先备好的五品小盘，依次布给六位食客。
每位食客🅐🅭面前都放了🝋一个白瓷托盘，冷炝贡菜、烧椒春笋、红油兔丁、醋腌云耳青笋、椒盐牛腱，分量小小的，一共五格互不串味。一菜一格，百菜百味，打乱顺序吃，酸辣鲜🇷🝐香麻轮番交替，越吃越开胃。
食客逐格尝着开胃菜，辛真站在对🔫🃤🙯面的操作台烧🌲🃁制下一道菜。
取出活在水柜里的海产，巴掌😆⚯长的鲜活大明虾，摘去虾头虾壳，👸以滚刀剔除虾仁的筋膜外🝟衣，虾仁呈现晶莹剔透的光泽。
“喔，这是好货。”
老陈抬眼正好看到辛真剔完筋膜的虾仁。
“对呀，今天运气🃨好，海鲜市场给的虾特别生猛。”辛真闻声笑了笑。
辛真把虾仁放到调理盘，撒上盐抓匀🀪，再用净水冲洗，让虾肉变得更加紧实。单手打蛋，理出蛋清放到盘内，加入生粉抓匀腌制。
起锅热🙺🏙🚜油，将虾仁入锅过油。虾仁受热团成虾球，八成熟后捞出。再起锅爆香姜葱蒜末，锅气吸引了储位食客的注意力，两个女生目不转睛看着主厨颠勺。
虾球再次被倒入锅中，只见辛真加入预制虾油、料酒勾芡，包裹颗颗翻滚的⚐虾球，一碟赤红小小虾子撒入锅中，翻匀，出锅，一通操作💓行云流水。
“第二道，玻璃大虾球。”
欣怡拿起相机对着晶晶亮的虾球拍照🀪，甭管好不好吃，这半个拳头的圆滚滚⚐卖相💱🕧足够吸引人了。
拍好照片，欣怡夹起🝋虾球，一口咬下紧致的虾肉，里面是半生的溏心，咀嚼起来又有细细粒虾子在🃠口腔内跳动🚰🗄，有点像跳跳糖口感，虾子、虾油、虾仁三者互相成就。
欣🄙🄙怡嚼着满口虾仁，🝋忍不住向主厨竖起大拇指。
这道玻璃大虾球做法看似简单，⛓🙻功夫都在火候里，一般的家常家常手艺能学到相似味道，却很难做出餐厅主厨级别的火候工。没想到，美⚀食行业这么卷，连女明星跨行都能做出🇷🝐这样的水平。
收到当场点♍🖵赞，总能令主厨开心，辛真马上回比了一个爱心手🍺🍅势。
从上菜起就闷头吃虾的老陈，三下五除二干完了自己的一份虾。端起空了的虾碟，比划手势，讨好道：“辛主厨，我看锅里还剩有几颗，能给🍵🌙⛇我添🄆点🝎吗？”
这几颗虾球，辛真🃨原本是想留给周乐，从他入职起，🖰🖎辛真就带着他去各类餐厅品菜，找机会提升品菜的水平。
既然食客这么喜欢，辛真勾⛋😹🆕唇一笑：🀪“🜵🆟🐲好啊。”
【叮——】
系统：【恭喜宿主，收获生命值30点。】