林萌檬属于后者。
所以她等面条吸饱水,这才放白菜和菜心。
青🃁🔷菜一般很快就熟了,煮太久的话越煮味道越差,所以最后放青菜。
菜心是一种绿色蔬菜,它受热后绿色会逐渐变深,从浅绿变成深绿,当颜🙞色完全⛥🜣变化完成的时候,就是它熟的时候。
所以,林萌檬看到菜心恰好🐅♇完全变成深绿的时候🅺,关了火。
这时候的白菜和菜🈪🁆心,都是刚刚煮熟,特别甜。🅺
而锅里的余温还很烫,这余温能让所🃘有的食材彼此交换鲜美内涵,所有的味道融合为一种令人垂涎欲滴的香气。
关了火之后3分钟,就可以吃了。
如果刚关了火就开吃,一是太烫,二是各种食材的味🜦🄕道还没有完全融合和释放,还没有达到最美味的时刻。
如果关了火太久🚎不🈪🁆吃,那也不行。因为面条会继续吸水,然后变得软踏踏的,夹都夹不起来,失去了弹性和面味。而其他食材也会在余温中逐渐丧失最美好的味道。
所以,要讲究时机。
说起来长篇大论,其实林萌檬煮这个面也就用了🅺二十分钟。
诸葛羽看着面前香气四溢、食材丰富的泡面,睁大了眼睛🆌🎋🏤。
“这是泡面?”
“对啊。”
“一个泡面,你用这么多食材去搭配,泡面都不像泡面了。”😤🃖🗰诸葛羽笑了起来。
在他的印象中,泡面就是简简单单的一碗面,除了泛着红色油光的汤,🀚♁和沉在汤底的脱了水又吸饱水的细碎蔬菜,别的啥也没有。
哪里像🝇🉀这碗面一🚎样,丰富得好像京剧🃘脸谱一样,红的黄的绿的白的,眼花缭乱。
“尝尝看。”林萌檬笑道。
她很久没有吃豪华泡面☈了,自己看着都有点馋了。
“你还吃吗?”诸🈪🁆葛羽看出来她眼中对泡面的眷恋,笑☏⚆问🆌🎋🏤道。
“不吃了。”林萌檬只煮了一个人的量。