“对哦,明天就是咱们班上“烹饪🖻🗰课”的时候了吧?不知道🇭🛵姜厨师长会教些什麽呢。”
顿🎦📔时,夏葵也想起了这一茬子事,并且好奇地抬起下巴思索🇭🛵起来。
不得不说,之前薇琦nV士教她们做的菜都🗳☄☞很好吃。
b如用小火煸炒洋葱直🇹到它软化,呈现出焦hsE为止,然後🜊🜊加入小牛骨清汤一同炖煮。
再和刨成丝的N酪一同放入烤🗤🝣🌾箱焗烤,最後加🞫入盐和黑胡椒就行了的“巴黎洋葱汤”。
这道菜完全除去了洋葱与生俱来的刺激X味道🞫,只留下怡人的甘甜滋味和N酪、牛骨髓的香味,配合法棍一起🔳享用真是非🜨🄧常美味。
最关键🀠♳的是,这种菜基本上......没啥难度可言🜞。
毕竟大小姐们虽说是要学习烹饪⚆🏅,但也不😭🄨至於以专业厨师的标准要求她们,顶多🖅🐍⚍就是做到稍微能小露一手的地步。
因此,烹饪课老师在选择菜⛌😾品的⚆🏅时🖻🗰候也要进行思考。
思考哪些菜是可以让她们轻松完成,而不至於G🅒🅽a0到厨房🇭🛵大乱的。
从这个角度🍟来思考的话,中餐的菜品显📮然要b法餐复杂得多。
薇琦nV士教授🄴🁴的那些法餐,调味料和食材首先都有着JiNg准的计量☇标准。
b如一百克清汤配五克盐和三克⚆🏅黑胡椒什麽的,用🂆电子秤就能做到调味上大差不差。
而且用电炖锅、电烤箱来制作菜肴也🖭🕴🍴极度简单,设定好时间和温度,剩下的就都🖅🐍⚍是机器的事儿,做砸了也可以怪到机器头上。
至於中餐麽......首先在调味🖭🕴🍴上,“适量”这个计量词基本属於神秘学的范畴😟🂭。
你永远也不知道适量的盐和油指⚆🏅的是多少,每个厨师🁣🇧🚹的🜞理解也大不相同。
更何况中餐常用的炒锅对於烹饪新手而言,简直🅒🅽就是他喵的行星喷S器。
跟法餐用平底锅慢慢煸炒洋葱的感觉不同,🗳☄☞中餐的炒锅导热速度更快,而且火力要求也更大。
不小心火开大点儿,动作稍微慢点儿🖭🕴🍴,食物马上就焦给你看,分分钟可能做出一锅炭烧黑芝麻。
所以一🀠♳想到那位中餐厨师很快就要教她们做菜,夏葵就有种“我们真的能学会吗”的疑惑。
不得不说,这个问题,问得好。
但很显然,姜云完全没有考虑过这点。