郝大厨看着木秀拿出来的这🟅🚲些东西，很是惊讶，不过他转念一想，这个小姑娘就🆀🌟是来做菜的，东西肯定带的齐全，他并不知道木秀是临时起意做菜的。
木秀拿出来的调料分别是白砂糖，料酒，老抽，生抽，五香粉，胡🏋椒粉和自制的辣椒酱🍭。
洗干净菜的同时，木秀又将咸🄽鱼洗了一遍，再次换上清水泡在那里。
木秀先把茄子🔉⚙👴切成条，青椒切成块，🛀🙕土豆去皮，切成块，洋葱也切🏋块，又将葱切段，姜切成碎末，蒜切好，放在一旁备用。
这会儿，再去把咸鱼洗一🁼🗏遍，沥干水，切👦🗍成段，准备工作全部做好之后，木秀开始烧火。🏫🝅
炒锅大火，放油，放入蒜片爆香后放入咸鱼，翻炒，加一些料酒，这会儿再放入土豆，一起翻炒，大约有七成熟之后，加适量的水，和菜平齐，加入白糖，生抽，老抽等所有的调料，⚿🗍再加入一把小葱，盖上锅盖，大火闷烧五分钟，再放入茄子，翻炒一下，继续盖🔸🅕上锅盖闷烧五分钟，最后放入青椒洋葱，翻炒收汁，土豆茄子烧咸鱼就做好了。
“我吃了半辈子的咸🕂鱼了，第一次看到这👦🗍种做法。”郝大厨深吸一口气，感🞥🖐👯叹的说道。
平日里，大🕏🈩🁁家吃咸鱼，也就🟅🚲是当个咸菜吃，就是切好，在锅里蒸一下，就是一道菜，谁还浪费油，再炒炒呢。
“大叔🚇👑，你尝尝。”木秀拿起盘子，盛好，放到桌子上。
郝大厨也不客气，拿起筷子夹了一筷头，入口就是一股咸香，接着就是满口的辣味，这🍭个辣并不是直辣，而是香🜹🕨辣，就算是不怎么吃辣椒的人🗫，也不会觉得辣的难受。
“好吃，这个咸鱼不仅味道好，肉也紧实，是道下饭菜。”郝大🝉🉐厨点了点头，又🆀🌟将配菜尝了尝，继续说道：“这些茄子土豆又将汤汁吸了一大半，入口满是浓郁的香味，这配菜选的也好。”
“当家的，怎么样了？”刘🟅🚲雪女的声音从外🚎💓👘面传来，她刚出去收拾桌子了，很快就听到脚步声，刘⚷雪女走进了厨房。
“味道不错，你🙒尝尝。”郝大🄽厨递过来一双筷子。🗍🚙
刘雪女拿起筷🔉⚙👴子，尝了一🁼🗏口，眼睛顿时都亮了起来。“小姑娘，没想到你还🞥🖐👯有一手。”
“当家的，你能炒出来这🁼🗏个味道吗？”刘雪女扭📳🞷😲头问道。
“如果有她的那些调料，应该差不🕙🌽多。”郝大厨一下就看出🌾了关键。
老板娘转过身，面☁☂向木秀，问道：“小姑娘，你这调🝋料都是什么？”
木秀用的调料当中，不一🁼🗏样的就是辣椒酱和酱油，辣🝋椒酱是新做的，类似后世的老妈🕮🍁系列，酱油也是低盐稀态的，和眼下这个时代的酱油区别很大。
现在的酱油，由于酿造工艺不完善，主要以自家酿造的酱油为主，酿出来的各种味道都有，就算是同一个人，也难🝀🟠以实现每一缸酱油都有相同的风味，而且，多数人做出来还是固体酱油，在发酵😥的过程中，⚞💟也经常能看到有蛆虫滋生。
木秀因为有空间的缘故，能将发酵的温度与🚎💓👘卫生保持好，所以她尝试酿造了酱油，还是那种低盐液态的，并且酿造成🖖💪功了。
这种酱油特别适合炒咸鱼，炒腊肠，腊肉这些经过腌制的肉类，因为腌制拼🞥🖐👯本身就已经很咸了，如果再用传统的酱🝀🟠油，味道会更咸，而木秀做的酱油，既能味道保持原📂😂⚎味，还能增加菜的色泽，提升鲜味。
“我拿出来的调料基本都是自家做的。”👦🗍木秀指着桌上的一排调料一一介绍道：“这是白砂糖，料酒，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉和自制的辣椒酱。”🕖