第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，🌞⛲这可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成🕤🜀浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清😤🃒🗋澈🔮,像开水一样的清澈。
这🍸🌶么🜤复杂的汤底却只用来烫🌞⛲一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去🍸🌶腥之后,汤底弃之不用,再重新倒入“开水🛱”。🂼🔆
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈🐀的汤底，再有看起来普🐋♸🍋通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为🎄🎟💘豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出🟢🞱🗸身，但这个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这&🉡🈷zwnj;么复杂的流程🚚📺,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这🝐样的菜吃起来有多美味。
只能&zwnj🐀;感叹这🆎🎝种做☸🄊🟇法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很🕗厉害。”
不管是谁创造的。
现&zwn🕸🎕🐾j;在他们已经决定了，就要做这&zwn💘💄j;道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
到现在，四菜一汤也就🖋定下来了。
清茶醉虾，白酒鹿肉，豆芽酿,开水白菜，鲈鱼🁈汤。