很多面点师简单的一扯🗺♈🆛,但罗修却是这么复杂🂂,原因……就是王羲说得🏃🗘🛺那般!
尽量不用力量,来破坏面团的质地。
在这一刻,王羲觉得,自己🗄🙈和这个少年比起来,在厨艺的🗿严谨性方面,好像……欠缺了太多了啊!
“不可思议……⛳这么简单的面点起始步骤,居然有这么多的门道!”
“是⛑🙯🍺啊……面祖老人家🗺♈🆛做面,都没😂这么讲究!!”
“确实如此,谁又☁☁能察觉,把面团拉扯,会破坏这面团本身的质地……我清晰🝨🍪的记得,面祖老人家在扯面时,扯断面团,灵🔘光确实是会黯淡一些!”
“我们之前都忽略了食材灵性消失的问题!”
聂极和麻飞神色有些凝重,王羲也是发出了一声钦佩:“从面粉的和面开始,他一直遵循着规律,为的就是不用手来破🙦坏面团的一丁点内里……这面团,真的堪称顶阶灵材,完全没有损耗一丝灵谷的灵性,反而增强了无数!”
“这小子居然还是个普通厨师!”
聂极撇了撇嘴,这才是他最郁闷的!
王羲几个人在那聊着,罗修却是已经在那做💯起了馒头。
霎那间,手指如电。
就在那密集得令人喘不过气的手影之中,一根根面棍,瞬间被捏成了一个漂亮的寿桃♗🈦🀠形状,熟练的不敢相信。
一捏一转,寿桃瞬间成型。
“好快的手法!”
“完全不像是第一次做啊?”
“那为何这家酒楼,会被降级?”
王羲眼中的疑惑越来越🗺♈🆛浓,罗修越厉害,他越觉得这其中……有很多隐情。
这时罗修已经让叶微澜,🖟📶🟘把制作好的蒸板,拿去烘干,他小心的看了眼平面。🝨🍪
光洁如新,没有一丝瑕疵。
蒸板上,但凡有任何一滴水,都有可能影响最🂂终馒头的🃑品质。
这做菜,就如同做人一般。