这道菜的做法是将鱼脸月牙肉淋上香醋🄨也上锅大伙蒸三弹指时间，然后揭盖滤出，这样就将鱼⛎⛎腥味和土腥味全部祛除了。
与😤🃕🗪此同时，只选用鸡蛋清搅匀上锅蒸至七分熟，将月牙肉洒入其中。
然后用刀工切雕姜、葱花和香菜，开锅盖，飞速将这些香🈜⚰料组成的树🏔🙵🎳影入🗫盘起锅。
装有蛋清铺底的潭水、姜🞲😃葱、香菜作树干、树枝、🈻树叶，加上月牙肉形成的新月倒影，就成了这道菜。
众人无不啧啧称奇。
一😤🃕🗪直没吭声⛏的程老黑说道：“我走南闯北，吃过的东西也算少，但这么讲究🃜😥的倒吃得不多。”
不说还好，这话一说之后，六号厨🚖📔师发出一声幽怨的长叹：“程部长这话是在取笑小的吧？”
程老黑感🍗☛觉受到莫大的冤屈一样，五只手指张开做乌龟状：“老黑我从来都是有一说一，🐾🅠我要说假我是这个！☧🁮🉆”
六号厨♔师对于奇正躬身🗈🙫作了一个揖：🕄“少詹事，这不是真正的新月映潭。这几日小的无论如何也要想办法给您做出这么一道来。”
这话说的🍗☛所有人，🍥包括在场的厨师都不理解了。
新月映潭？没听过啊！
六号厨师重又解释起来。
这道菜名“新月映潭”。什么意思呢？
新，是指的这鱼脸肉必须是当年的新草鱼。但是通常草鱼一年也就能长那么大，所以能选到够规格🚵🗮的，必须是大江大河大水库有足够水草才有可能挑出的。估计一千尾新鱼也就一到两条能长到合乎规格。
其次，这个对杀鱼也是有要求的。🚖📔什🕄么要求？要趁着活鲜剔🃑🗇🙡除草鱼脸上月牙肉之后鱼放生，还能继续存活。
第三，所🍗☛有剔出来的鱼脸肉必须要上盘时还能微微搏动。
第😤🃕🗪四，配料中的蛋清所选用鸡蛋必须是能从那条鱼嘴刚刚能🃑🗇🙡塞下的初生蛋。
其😤🃕🗪他配料如姜、葱、香菜也都有讲究，这里💢📢🜡就🁌🄗♕不一一讲解。
于是，现在上的这道远远没达到标准要求。
“卧槽，”于奇🕲🍡正🍥忍不住骂了起来：“这尼玛皇宫里面也不过如此吧🏔🙵🎳？”
六号厨师顿了一顿：“家祖家父均是御厨。前朝炀帝🝑🐮曾🎸🕶封家父为第一御厨。”
我滴个乖乖！众人口🟑里的含着的🇬肉都差点掉了出🜘🏃来。