北京丰台，
1997年。
和几个兄弟搞了个配送中🎢💱🕬心，客户电🏅🗨🞌话预订，我们送货上门。
商品范围颇广，米面粮🏃油、日用百货，不一而足。
虽然只是配送周边的小区🎢💱🕬，但也很辛苦，因为要常🂧👏爬六楼。
伙食上既要节约时间，又要扛饿。最长吃的🜀⚨是炸酱拌🈗面📍🙩🌿片。
实在吃厌🖂🏶了，大家提议吃一顿像样的：老北京炒疙瘩。
取高筋粉一斤，加适量盐以便进一步提高筋性。加温水三两🄜⚁🎝，用手搓成穗子后，再加适量水揉🖧制成团，盖严醒制一刻钟。然后再揉制和醒制一次。
擀成一厘米的厚片，然后切成一厘米🏅🗨🞌宽的条，掸面粉后搓圆。
传统的炒疙瘩讲究用手揪成颗粒，因为不规则⛼☉的断面更易入味。可我们时间紧，就用刀切了。要是再取一个高粱杆盖帘，然后用大拇指将面疙瘩🜄⛎🙕一个个的在盖🏎帘上撮成小卷儿，就是猫耳朵了。
大锅宽🍨水，水沸后🆛🐔倒入面疙瘩，一🂠🐈边煮一边用笊篱推散，以防粘底。
待面疙瘩浮起变得透亮时，即可捞出过冷水，⛼☉控水备用。🖥
将去皮五花肉、胡萝卜、黄瓜、🗮🞿🙾小菠菜，或其他手边的菜蔬，尽数😽切丁。
炒锅中加稍多油，将肉丁煸炒至金黄吐油。加入葱姜蒜米、大料瓣、胡萝卜丁。老北京的炒疙瘩是讲究放青豆🞘🔚🁇嘴儿的。如果有，这🙚时候下入、继续煸炒出香味，用盐，酱油做第一次调味。
倒入控水的面疙瘩，用盐、酱油做第二次调味，翻炒均匀后盖盖儿文火焖制。
倒入黄瓜丁、青🆒🏃🗞菜丁兜底翻炒至🗮🞿🙾断生。当炒疙瘩整体红亮，通体裹挟酱色时即可出锅。
老北京的炒疙瘩，先有穆家寨，🗮🞿🙾后有恩元居。可惜现在都无缘再偿😽。🄊
万幸的是，这种小民吃食，家家皆可炊之。只要用心，都很美味。😽
吃饱了肚子去送货，见到客户才发🂠🐈现没带零钱。于是赶紧下楼🚈找了家路边的洗衣店🞮换零。
客客气气的请求柜台后的伙计帮着穿个零钱，可旁边的长脸掌柜嫌我找事，出口不逊。门外躺🖧椅上的光头也起身欲打将过来。
我口中说着🜒🁢：低头不见抬头见，何必呢？光头说：🂧👏滚！我便悻悻然离去🅫。
回库房越想越气，叫上几个兄♗🈦🀥弟，揣了菜刀，直奔洗衣店。