作为师父，老谭是合格的。
他带过的人很多，我们所熟悉的有周晓梅、李爽、忠清华清兄弟、杨志军、额尔敦、小高，要是细算的话张丽和王红也是，包括木🟐🜐🁗兰、图雅姐妹。⛚🚹
如今周晓梅是执行总裁，忠清是出品总监，李爽是省城的区域经理，杨志军是呼市总厨，华清是省城总厨，额尔敦是杭州总厨，小高是厨师长，木兰是呼市总经🍕🇻理，图雅是督导。
张丽虽然退了，但大家仍拿她当总经理。王红就别说了，饺子总监，重😬🄟要性不亚于忠清。
这些人都是老谭亲手带出来的，至于没带过的大部分是这些🖔💕👯人的徒弟，像孟梦、小慧、雅茹、小龙、李志文、苏娅琪琪格等🄕人，现在也都成了中层管理，不可或缺的中流砥柱。
但话说回来，餐饮业不管怎么发展，管理先进到什么程度，老一辈🂠🐉♨传下来的师徒传承是不会变的。
举个简单例子，🀺🁲阿巧是老谭一手打造的，🝕从第一家不足三百平米的小🙾🐄店到现在全国四十多家店面，全是他的心血。
表面上看他不是老板，但🆓🏋影🚞🔞🁱响力比老板要大。
别看他现在有病不参与管🆓🏋理，像退出舞台似的，给人的感觉没他阿巧一样运转，并🐬🂺📹且很好。
可真没了他呢？
估计到不了一个月周晓梅、忠清他们都会离开。为啥？😴没有为啥，师父走了徒弟还能干？这是规矩。
中国的餐饮业不单阿巧这样，大部分如此。
当然，不是说师父带着徒弟走了饭店就黄了。饭店依然开，师🌄☊父徒弟依然找工作上岗，这也是餐饮业🏤🜅⛔人员流动性大的主要📡原因。
什么都是优胜劣汰。
员工跟🄺🂤🐬不上企业的发展会被淘汰，企业发展缓慢满足不了员工的需求被员工炒鱿鱼也很正常。人类社会就是这样一步步走过来的🅤，要不然哪来的进步。
理是这个理⛠🛱☥，但要想往好了发展一定要有🝕准确的判断和理智🖔💕👯的分析，不能盲目乐观和过高的估计自己。
企业是这样个人也是这样。
但人呐，总有把握不住自己的时候，经常禁不住诱惑头脑一热的做🂠🐉♨出悔恨终生的事，往🕰🍕🇺往追悔莫及。
秦海啸走后的第二天刘洋给四个店长和厨师长⛡🜀开了会，按着师父老谭说的说🙠了。大家🇳听后没啥大反应，虽也有少许猜测，也只是心里活动而已。
一周以后😛，周晓梅从省城过来，和刘洋碰🝕过头后直接找老店的王厨谈了话，第二🛺♵天便宣布王厨为代理总厨，即刻上任。
代理总厨😛的上任员工只议论了一两天就过去了，然后一切照旧，工作井然生意有序，无波无澜。
之所以出现这种情况也好理解——阿巧已经固定成🂻型，员工习惯了安居乐业，至于谁当总厨没啥，只要不是德行不好的人就好。