北京丰台，
1997年。
和几个兄弟搞了个配送中心，客户电🌏♮话预订，我们送货上门。
商品范🍊围颇广，米面粮油、日用百货，不一而🅧足。
虽然只是配送周边的小区，但也很辛苦，因为🅧要常爬🏓六楼。
伙食上既要节约时🉅间，又要扛饿。最长吃的是炸🄹酱⛻🟣🞺拌面片。
实在吃厌了，大家提议吃一顿像样的：老北京炒疙⛻🟣🞺瘩🏓。
取高筋粉一斤，加适量盐以便进一步提高筋性。加温水三两，用手搓成穗子后，再加适量水揉制成团，盖严醒制一刻钟。然☪后再揉制和醒制一次。
擀成一厘米的厚片，然🛞后切成一厘米宽的条，掸面粉后搓圆。
传统的炒疙瘩讲😬🄞究用手揪成🚜🔒颗粒，因为不规则的断面更易入味。可我们时间紧，就用刀切了。要是再取一个高粱杆盖帘，然后用大拇指将面疙瘩一个个的在盖帘上撮成小卷儿，就是猫耳朵了。
大锅宽水，水🗎沸后倒入面😔疙🚜🔒瘩，一边煮一边用笊篱推散，以防粘底。
待面疙瘩浮起变得透亮时，即可捞出过冷水♊，控水备用。
将去皮五花肉、胡萝🖭卜、黄瓜、小菠🌏♮菜，或其他手边的菜蔬🎓🐦，尽数切丁。
炒锅中加稍多油，将肉丁煸炒至金黄吐油。加入葱姜蒜米、大料瓣☬、胡萝卜丁。老北京的炒疙瘩是讲究放青豆嘴儿的。如果有，这时候下入、继续煸炒出香味，用盐🁫，酱油做第一次调味。
倒入控水的面疙瘩，用盐、酱油做第二📰🞞次调味，翻炒均匀后盖盖儿文火焖制。
倒入黄瓜丁、青菜丁兜🛞底翻炒至断生。当炒疙瘩整体红亮，通体裹挟酱🔉⚗色时即可出锅。
老北京的炒疙瘩，先有穆家寨，后有恩元居。可惜现🏓在都无🎓🐦缘再偿。
万幸的是，这种小民🖭吃食😔，家家皆可炊之。只要用心，都很美味。
吃饱了肚子去送货，见到客户才发现没带零钱。于是赶紧下楼找了家路🔉⚗边的洗衣店换零♣🏇。
客客气气的请求柜台后的伙计帮着穿🌏♮个零钱，可旁边的长脸掌柜🜣🝁嫌我找事，出口不逊。门外躺椅上的光头也起身欲打将过来。
我口中🍊说着：低头不见抬头见，何必呢？光头说：滚！我便悻悻然离去。
回库房越想越气，叫上几个🚜🔒兄弟，揣了菜刀，直奔洗衣店。