胖大厨咽了🍔🇶一下口水，叨叨起鱼肉鲜嫩的方法，“鱼肉想嫩，必须在腌制阶段抓出黏度来。再加蛋清，吃到嘴里爽滑。我看你做得很不错。”
“咦，你现在加的是什么？”他站起身问。
沈萝往鱼肉里倒了一点淀粉，“上浆腌制🞯，锁住水分，也🎩🎩可以增加滑度。”
“我从书中看到的：堇、🚙📲荁、枌、榆，免、薧、滫、瀡以滑之，我用的是堇粉🜴。”
“书中🆡👅？”胖大厨一听到书，眼睛瞪得比鱼眼还突，“书里还教这些？”
“书中教的东西可多啦。”
说话间，鱼汤已经熬得差不多了。
揭开锅盖，热气扑面而来，🁟而香味也比之前更加浓重💼🗐，咕噜咕噜的热汤似是在🜴叫嚣着要出去。
沈萝找了个白瓷🗉🙴🎣青纹大盆出来，将酸菜等🞯料先盛上去，剩下汤。
胖大⚈🏛🚮厨很有吃货的眼力见🚙📲儿，忙把灶膛里的火扑小一点，“终于滑鱼片了！”
沈萝动作干净利落，干🐖净莹白的手指不惧热气，把上了浆的🜃鱼片滑到汤中。鱼片如🜣🜿活着的小鱼儿似的，在汤里翻滚，从舒展变得蜷缩，这一步，叫浸熟。
沈萝一直仔🍔🇶细注意时机，鱼白🎅一瞬⚔👄一把子捞起，放入盆中，再淋上浓郁的鱼汤。
然而，🆡👅到这一步还🙦🌫🁾没完，酸菜鱼片的味🛂儿很香，但还不够。
在盆中央撒上🜁蒜和葱，足足的，都堆尖了，热油一浇，“刺啦刺啦”，空气中顿时多了一股钻人的葱蒜香味🛟🝬🎍。
不过，还是没到最后一步。
沈萝走到存放干物的柜子前，打开一个🛂小罐，辛辣味扑鼻而来，拿了两个红色的干辣椒出来，想了想，忍着心疼，又拿了一个，总共三个。
胖大厨跟尾虫似的黏在沈萝身🎅后🗎🚞，好奇问：“这⛣🜒🁨是什么？”
“这是辣椒，我在后山上发现的，味道可好了。”这是沈萝想⛌😻好的说法。
她指了指灶台旁的木架子，🁟“我还试着种了一些呢。”只不过现在只🝆能看到绿油油的🞞🕐秧苗。
简单冲洗干辣椒，切成小段，放在大勺里，热油直接💼🗐淋到勺子上，这是第二次“🗤🝥刺啦”。
“出味儿了！”胖大厨揉揉鼻子，以前还真没闻过这个味儿，虽然一开始有点冲，但🞞🕐有种越🕆闻越上-瘾的感觉。
沈萝把辣椒和油淋到葱蒜上后，把锅里🛂剩下的热⛣🜒🁨油全淋在辣椒和葱蒜上，这是第三次“刺啦”。🆋🎃