关鹤谣构思的第一品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼💛💠📐，也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的。
掬月兢兢业业地扒了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去🔸🅝做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的🛔🜆秘密在于对蒜蓉烹制的细腻🔾把控。🌴🃑
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒🄉🞽🙩入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍🌴🃑变为🅱金黄，此为“金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待🎚重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。🎠💞此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜🖪🕝”。
趁热将最后一份蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便是加🎚入“生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生蒜浓味，不😖🁘同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相成。
蒜⚀蓉汁成品色泽👼🎍浓🄉🞽🙩郁金黄，若是加一些青红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切📗🚻，毕竟某位哲人曾说🎚过：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人现在正在满室⚿蒜蓉香气中，流着口水把米缆垫在大碗底。
米缆🍆🅶便是现世的米粉，宋人甚爱之🟇🚿🙈，赞其“捲送银丝光🆅🍉可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，📗🚻一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬🁸瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸🛪熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色🜦发白，♠滋味鲜中带🅏🅤🈟甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，💙💐喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”🛔🜆关鹤谣得意地看着两人，“这卖得出去吧？🕕🇸”
掬月🍆🅶吸溜着米缆猛点头，萧屹则捧着碗饮尽汤汁，“🅱小娘子厨艺出神入化。”
关鹤谣笑着给他又盛了一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你🕕🇸多吃些。还有一品新菜，若这几天挣了钱，便拿一份回来给你吃。”
这几天是生死一战，没有用来周转的闲钱，只能一手进，🕕🇸一手出🔸🅝。
好在关鹤🉠谣既有细琢细磨的巧劲儿，也有着敢想敢干的猛劲儿，更对自己手艺足够自信。
在⚀她看来，宋人对河海鲜的认识非常不足，多以蒸、烤、煮这些基本方法烹饪，甚至极🛶♕爱生食。