莫语花了好几年才找🙞到那种快速长膘适合家养的猪种，探索出来一种比较适合的养殖技术，即使如此，一头猪能产出的猪油也非常的有限。
不过这一切都是值得的，当猪油化开的那一刹那，浓🁳烈的香味就弥漫在整个厨房里，人类基因里对脂肪的渴求🛄🙳🎙在此刻被点燃，令人心情愉悦。
趁着火猛油烈，莫语迅速把切好的酸菜和蒜末等辅料倒入锅中，迅速煸炒起来，猪油的清香、酸菜的酸香、大蒜的辣香搅拌在一起，浓烈而刺激的香味迅速弥🜊漫入莫语的鼻腔。🍼
酸菜煸炒时间不能太短🅑🅵，以出水而不干为佳，这个状态的酸菜没有带有大量的刺激性的酸水，又保持着清脆爽口的口感，油脂的清香浸入的菜叶里，让人流连忘返。
酸菜炒好以后，莫语又把一旁刚刚切好的鱼头和鱼骨加入锅中，开始翻炒，于此同🗂😲时，他拿起🞖🔈⚐一旁的葫芦瓢，缓缓推开水缸盖，从水缸里舀起一瓢清水，趁着火势凶猛倒入锅中。
嘶啦——
干锅热油与清水碰撞的剧烈声与浓雾瞬间布满了整个狭小的厨房🍴🌑⚄。
随着雾气散去，莫语拿起一旁的木盖子盖在锅上。😟🂧
与此同时，他又往另一个😪🄌🟘灶台的大锅里加了几瓢清水，这里面是🍴🌑⚄他准备晚上烧来洗澡用的。
烈火小锅，熬着鱼头酸菜的那一锅汤并没有让莫语等太久，迅速就沸腾了起来🔪🃙😊。
莫语揭开盖子，浓白翻滚的鲜汤迅速呈现在他的面😟🂧前，他迅速待捞出鱼头鱼骨和酸菜，放在一旁盆中。
然后他把🎭🔓锅提到一旁，远离火焰，等到汤水沸腾微平，他才抓起一旁腌好的鱼片一🗂😲片片放入锅中。
不用大火沸🁲腾放鱼片，主😪🄌🟘要是防止鱼片在下锅的第一时间就被煮烂🜁，导致口感不佳。
薄薄的鲜鱼片在落📩入汤水的瞬间，就如同被汤水浸润，开始泛起嫩白，不多时，🍅🅫🉢已然定了形状。
这时候莫语把锅再次端回了灶台上，蓄着大火重新😟🂧煮了十几秒，快速捞出鱼片放在盆♖🈛⚪里，然后将剩下的鱼汤继续放在火上烧沸之后倒入盆中。
这一步是把鱼片煮的七八分熟，然后再借着鱼汤🍹🍄🅦的水温把鱼片烫熟，保证吃的时候鱼片是最鲜嫩的状🍩态。
这一通忙碌下来，莫语伸了个懒🂷腰，看着盆里冒着热气的酸菜鱼汤，舒了口气。🍅🅫🉢
无论怎样，饭还是要吃的。
可惜这里没有😴🅤水稻，没有香喷喷的大米饭，只有干涩的大麦面饼。🜁
面饼子就酸菜鱼，也是一种独特的享受。
莫语端着鱼汤走出了厨房，放在餐桌上，刚拿出面饼准备吃饭，急促🖏👨的🂌敲门声就迅速♖🈛⚪传来，
“约书亚大哥，约书亚大哥。”