腊肉，就是经过特殊步骤处理💅过的腌肉，农家制好后，往往会到了腊尾春头时候拿出来吃，所以得此为名。
它本就是农村特产，可以长久存储，既以自奉，兼可待客，故真正上好的腊⚜💑肉，向来⚇🏔🙱要到人家里才能寻到。
这块就是如此。
乡村养的猪，喝的💅是溪中天然泉水，吃☳🃛的是山间野菜，喂得是柴火煮过的熟糠食，味道自然是特特别的地道。
制🚁作腊肉，最重要的一个步骤就是烟熏，而云中山多产松柏，获取🐓方便，是日常做饭烧火惯常的木🚊👮柴来源。
将抹了💠盐的肉条挂在灶台上方，累月烟熏火燎📓下，日久肉类变得焦黑，但是松柏烟气的特殊味道都熏进去了。
待石头烧热，将洗净切成薄片的🄬🀥肉，一片片贴上去煎烤。肉中油脂丰富，随着煎烤慢慢渗出🟏，开始滋啦滋啦的响，肉香弥漫开来。
此时，竹筒中高粱酒已温。
方长抓起竹🟦🝰筒，小抿一口，又以🄬🀥松枝做筷，挟起烤腊肉片送入口中。
嗯！好吃。
肉香浓郁，皮脆肉软，口感上佳，带着一丝松📓柏熏烤味道。由于盐渗入其中，略有点咸，但是更凸显风味，果然是好🇼腊肉。
高粱酒也不错，农家自制品出酒时没有过滤或掐头去尾，😽🔟但由于高粱酿酒需要蒸制，故颇为清冽。饮两口，甘醇爽口，齿颊留香，香醇余韵久久不散。
不多时，酒肉皆下肚，惬意。
将火塘中石头取出，方长靠在一边歇息☳🃛了会，又看了看书册，背着手走出茅顶竹木屋。
外面星光洒下。
黑色绸缎一般的天幕上，🜏繁星点点，月亮尚未升起，周围一切都黯淡了下去，薄雾轻飘飘似薄纱在山间缠绕。身后小屋里散发着烟火气，走到崖边，远方大地有零零落落的灯光，那是山下人间。
面对此景方长笑了笑，转头回💅去🄬🀥，查看☳🃛之前的陶坯。
这回它们应该彻底干透了。
所幸晚间无事，自己不是为了调整呼吸，入定修行的话，也不🕝是那么需要睡眠，⚒🐸🄪柴禾积攒也🟏够多，干脆现在就开炉烧制。
清理了下之前的炉膛，检查了下没有裂缝后，方🈱长开始将柴禾掰断，填进其中。
而后取出陶坯，小心放入炉膛，又在⚱🕌周围细密的🈱填上柴禾。
火塘里正在燃烧⚨着💅，取一段松枝将火引来，点燃炉中燃料，方长开始照看，并不断掰开木柴，小心放在炉中。