作为师父，老谭是合格的。
他带过的人很多，我们所熟悉的有周晓梅、🁐🄺李爽、忠清华清兄弟、杨志军、额尔敦、小高，要是🎾细算的话张丽和王红也♁🅝是，包括木兰、图雅姐妹。
如今周晓梅是执行总裁，忠清是出品总监，李爽是省城的区域经理，杨志军是呼市总厨🛡🏶，华清是省城总厨，额尔敦是杭州总厨，小高是厨师长，木兰是呼市总经理，图雅是督导。
张丽虽然退了，但大家仍拿她当总经理。王红就别说了，饺子总监，重要性不🜷📧亚于忠清。
这些人都是老谭亲手带出来🝔🔡的，至于没带过的大部分是这些人的徒弟⚽🖵🗂，像孟梦、小慧、🛡🏶雅茹、小龙、李志文、苏娅琪琪格等人，现在也都成了中层管理，不可或缺的中流砥柱。
但话说回来，餐饮业不管怎么发展，管理先进到什么程度，老一辈传⚽🖵🗂下来的师🜷📧徒传承是不会变的。
举个简单例子，阿巧是老谭一手打造的，从第一家不足三百平米的小店到现在全国四十多家店面，全是他的心血。
表面上看🖰🖒💀他不是老板，但影响力比老板🌞⛲🞗要大。
别看他现在有病不参与管理，像退出舞台似的，给人的感觉🐉没他阿巧一样运转，并且很好。
可真没了他呢？
估计到不了一个月周晓梅🗐🚳、忠清他们都会离开。为啥？没有为啥，师父走了徒弟还能干？这是规矩。
中国的餐饮业不单阿巧这样，大部分如此。
当然，不是说师父带着徒弟走了饭店就黄了。饭店依然开，师父🅁徒弟依然找工作上岗，这也是餐饮业人员流动性大的☁★☫主要⚡💹🖳原因。
什么都是优胜劣汰。
员工跟不上企业的发展会被淘汰，企业发展缓慢满足不了员工的需求被员工炒鱿🕌☶鱼也很正常。人类社会就是这样一📷步步走过来的，要不然哪来的进步。
理是这个理，但要想往好了🝔🔡发展一定要🌞⛲🞗有准确的判断和理智的分析，不能盲目乐观和过高🌇☦🁫的估计自己。
企业是这样个人也是这样。
但人呐，总有把握不住自己的时候，经常禁不住诱惑头脑一热的做出悔恨终生的事，🔖🀨⚻往往追悔莫及。
秦海啸走后的第二天刘洋给四个店长♄🅵和厨师长开了会，按着🐉师父老谭说的说了。大家听后没啥大反应，虽也有少许猜测，也只是心里活动而已。
一周以后，周晓梅从省🎠城🗐🚳过来，和刘洋碰过头后直接找老店的王厨谈了话，第二天便宣布王厨为代理总厨，即刻上任。
代理总厨的上任🉅🄽员工只议论🝔🔡🝔🔡了一两天就过去了，然后一切照旧，工作井然生意有序，无波无澜。
之所以出现这种情况也好🗐🚳理解——阿巧已经固定成型，员工🐉习惯了安居乐业，至于谁当总厨没啥，只🖛要不是德行不好的人就好。