许俏原本以为周燕生只📫🝰是简单告诉她馅料中加了什么特殊调料,或者调料的比例。却没想到周燕生一本正经的给她上了一堂香料知识课。
“单说这个桂子和桂丁,两者的香味特别相🅉🄪⛼近。所以很多人厨师也喜欢将两者当同一种香料用。但是桂子的丁香味要💧🔏⛎淡一点儿,而桂丁的要稍微浓一点。你不要小看这一点儿之差啊。做出来的东西口感上就有很大的差别🇮⚡。”
“还有砂仁,沙仁子,益智等等,看着相近,🐜🀰🐜🀰味道也相近,其实……”
许俏倒是真没注意过这些,她做食物用的香料也是🗖🛪常见和常用的一些。周燕生说的一些,她连听都没听过啊。
只能默默的往本子上记。
周燕生撑着下巴垂眼看着许俏写在本子上的清秀小字,🃧伸手过去点了点“是益智,有益的益,智慧的智,益智玩具的益智啊。不是意枳……”
许俏赶紧画掉错别字,在旁边写下正确的。
周燕生叹口气“其实呢,如果你把香辛料了解透了,以后做什么菜👛🉣就简单很多。香辛料无非就是辛,香,麻,辣,苦,甜……”
麦依依躺在沙发上,看着两人在餐桌前用功努力,忍不住扑哧乐了“大侄子,我🟖觉得你🜟应该办个学校,就讲做饭就行。整的还挺专业。”
周燕生横她一眼“你老实躺着话⚝💔👡还这♏么多啊,我这是认真负责!🕧”
麦依依切了一声“你讲这么多有什么用?你就直接告诉她从前宫里老佛爷爱🅫吃的🟖包子是什么馅料的,放了什么特殊香料,比例是多少?宫廷樟茶鸭用了什么特别木柴🄠⚡烤制,时间和火候。这多简单。你现在灌给俏俏一堆香料。有用吗?你见几家食堂这些香料这么齐全。”
周燕生瞪了眼捣乱的麦依依“你懂什么?如果许俏这些都🇭🛲☮懂了,就可以自己去领悟和变通。还可以创新,这样比守着一成不变的死规矩要受益很多。”
麦依依怪叫两声“哎呦,哎呦~我大侄子还知道授人予鱼不如授人予渔的道理啊。不简单不🟢简单。我就是🍥觉得我们悄悄这么一个如花似玉,粉雕玉琢的姑娘天天在🁡后厨熏着,心疼!”
许俏握着笔停顿了下,笑看着麦依依“我挺喜欢的,回头我还可以把学到的🅫这些东西📕🚯出版成书啊,等去京🍥城了,我再去学个营养师什么的。”
麦依依看着许俏越发的喜欢了,没想到小姑🅉🄪⛼娘年龄不大,倒是挺有计划啊。
大年初一许俏是在学习中度过的,一直到大年初五🗖🛪依旧是在学习。
她想去消防队看看🚣顾承川,结果周燕生每天晚上都整理个大纲出来,上午教她各种香料,食材的理论知识。下午让她练手,根本没有机会出去。🎻🖎
而且看着周燕生这么认真的教,⚝💔👡她也不好意思偷懒。
麦依依年轻底子好,休息了几天⚝💔👡,自己能慢慢坐起来,也能扶着腰在屋里走几步。原本就是个坐不住的性子,这会儿扶着腰缓缓的屋里活动,还不忘问周燕生“我在柳医生屋里一直住着,是不是☠🀲不太好啊?”
周燕生有些奇怪“有🎡💨什么不好的?他最近又不来🃄🕒。”
麦🁿依依哦🞼🙡了一声,装做非常好奇的样子“柳医生过年都不休息啊?都不来看你们吗?”
“不知道他最近忙🚣什么呢?你怎么这么好奇老柳啊?🌿🄸”周燕生看着麦依依别扭的小脸,更加疑惑了。