莫语花了好几年才找到那种快速长膘适😑🀫⛘合家养的猪种，探索出来一种比较适合🎭🔕的养殖🅍🅏🅨技术，即使如此，一头猪能产出的猪油也非常的有限。
不过这一切都是值得的，当猪油化开的那一刹🗚🜌那，浓烈的香味就弥漫在整个厨房里，🅍🅏🅨人类基因里对脂肪的渴求在此刻被点燃，令人心情愉悦。
趁着火猛油烈，莫语迅速把切好的酸菜和蒜末等辅料倒入锅中，迅速煸炒起来，猪油的清香、酸菜的酸香、大蒜的辣香搅拌在一起，浓烈🗅🙌而刺激的香味迅速弥漫入莫语🕹🎦的鼻腔。
酸菜煸炒时🛱☨间不能太短，以🄲🁝出水而不干为佳，这个状态的酸菜没有带有大量的刺激性的酸水，又保持着清脆爽口的口感，油脂的清香浸入的菜叶里，让人流连忘返。
酸菜炒好以后，莫语又把一旁刚刚切好😑🀫⛘的鱼头和鱼骨加入锅中，开始翻炒，于此同时，他拿起一旁的葫芦瓢，缓缓推开水缸🚬盖，从水缸里舀起一瓢清水，趁着火势凶猛倒入锅🙷🎽🖢中。
嘶啦——
干锅热油🗹☸🄎与清水碰撞的剧烈声与浓雾瞬间布满了🖻🗷整个狭小的厨房。
随着雾气🗹☸🄎散去，莫语拿起一旁的木盖子盖在锅🗚🜌上🖻🗷。
与此同时，他又往另一个灶台的大锅里加了几瓢清水，这里面是他准备晚上🃄🕌烧来洗澡用的。
烈火小锅，🛱☨熬着鱼头酸菜的那一锅汤并没有让莫语等太久，迅速就沸腾了起来。
莫语⛍揭开盖子，浓白翻滚的鲜汤迅速呈现在他的🖻🗷面前，他迅速待捞出鱼头鱼骨和酸菜，放在一旁盆中。🜚🂪👦
然后他把锅提到一旁，远离火焰，等到汤水沸腾微平，他🞗🔎才抓起一旁腌好的鱼片一片片放入锅中。
不用大火沸腾放鱼片，主要是防止鱼片在下🆜锅的第一时间就被煮烂，导致口感不佳。
薄薄⛍的🚵🗭🞲鲜鱼片在落入汤水的🄲🁝瞬间，就如同被汤水浸润，开始泛起嫩白，不多时，已然定了形状。
这时候莫语把锅再次端回了灶台上，蓄着大火重新煮了十几秒，快速捞出🆅🍍鱼片放在盆里，然后将剩下的鱼汤继续放在火上烧沸之后倒入盆中。
这一步是把鱼片煮的七八分熟，然后再借着鱼汤的水温把鱼片烫熟，保证吃的时候鱼片是最鲜📼☣🁋嫩的状态。
这一通忙碌下来，莫语伸了个懒腰，看着盆里冒着热气的酸菜鱼汤，舒了口气🎭🔕。
无论怎样，饭还是要吃的。
可惜这里没有水稻，没有香喷喷的大米饭，只有干涩的大麦面饼。📈😹
面饼子就酸菜鱼，也是一种独特的享受。
莫语端着鱼汤走出了厨🏷房，放在餐桌上，刚拿出面饼准备吃饭，急促的敲门声就迅速传来，
“约书亚大哥，约书亚大哥。”