通过🜰上一次的经验来，他感🔔觉最后菜的猪油味还是有点过了，🅁所以这一次他决定少放一些，大概减少了一成。
而这一次油温达到八成热的时候，杨怀仁便开始把食材加入到油锅之🖚📏中开始翻炒🀳🀵🁋。
加入🜰猪肚和鸡胗之后，他翻炒的动作也更加大了⚆🏇，力求尽量让猪肚和鸡胗留在空中而减少与铁锅的接触。
这道菜也从油锅爆炒变成了仿佛没有了铁锅一般，猪肚和🃉鸡胗绽放开的花朵在半空中不🚾🙀断上下翻飞，油和火焰🝩碰撞燃烧，把猪肚和鸡胗加热。
而观察食材颜色的变化，杨怀仁也精确了许🌱多，他发现由于食材入锅的时候油温变得更合适了，所以😆翻炒的时间反而比刚才更长了一些。
当猪🜰肚的颜色变化中🙝达到他满意的效果的时候🇿🞓，第二次的油爆双脆又出锅了。
这一次羊父的准备也更细心，油爆双🟡🞰脆不需要任何其他的配菜🅁和配料，但在出锅之后，若果能在盛菜的瓷盘中事先垫一张生菜叶，反倒🉆可以让这道菜的油腻感下降不少。
生菜叶本身没有什么味道，也不会影响到菜式原本🚆👉的🜀⚪味道。
这一次三人尝菜的时候，也更加谨慎了，不过杨怀仁见大家有点过于🖚📏严肃了，便开口调侃道，“一道菜而已，咱们不用太紧张⚋🏷。
既然是尝试，咱们就应该放松心态，不管成功与否，咱们努力🅁过了，也算是无愧于心。
别忘了品尝美食，最关键的除了食物的味道🌱之外，我们还要保持一个🖚📏好心情🄟⚜💎。
咱🏀🖿😛们做🚃🐩厨子的，创造美食的时候自然要本着🌱一颗对厨艺的最高境界和食物的敬畏之心，但享受美食嘛，轻松一些就好了啊。”
羊父和羊乐天深呼吸了一口气，也渐🟡🞰渐学着杨怀仁的样子把自己放松下来🄈🞴。
当杨怀仁尝过了第二🙝次尝试做出来的油爆双脆之后，神色轻松了不少，也没有再皱眉了🚾🙀。
羊乐天尝试过之后，惊讶道，“刚才师父和父亲评论这道菜有一种崭新的味道，徒儿听🚾🙀得一头雾水，之前还心有愧疚呢。
这一次再尝过之后，也尝出了那个崭新🗪🞙的味道，确实如师父和父亲说的一样，这个味道太新鲜了，好像和猪肚和鸡胗的味道完全无关，却真的让人流连忘返。”
羊父道，“你都能尝出来了，说明你师父这次做的已经很好了，口感上，的确由刚才的外焦里脆变成了外脆里也脆，而且不是鲜💐🐼嫩爽滑的感觉♫。
味道上，那种崭新的味道确实浓厚了不🗪🞙少了，猪肚和鸡胗原来🅁的味道，也减弱🚋👷🍣了许多，油腻的感觉也不见了。
这明明是到猪油爆炒的肉菜，却给人一种👁🅻非常鲜嫩、爽脆和清新的味觉享受🄟⚜💎。”
杨🏀🖿😛怀仁自信地笑道，“我感觉这次做出来的油爆双脆，应该有了它正宗味道的七成！”