第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别&🍻zwnj;费功夫，这可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢🄡慢熬制成汤，然🎣后再用🅩🆇鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这&zwn📪j;么复杂的🗝汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,汤底弃之不😛🂁用,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有看🛈🚞🔞起来普通的白菜心。
黄月桐听到这&zwn😛🂁j;个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的做法还是超过她的📯🞗想象。
那👴🍅🅪么多食材腌制,煮汤，这么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这&🞐📑🚆zwnj;样的菜吃起来有多美味。⛱
只能🝛感叹这种做法太厉害了🜍。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这🗝话，立刻道：“不是我想的，是华国一🚥🕛位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就要做🎣这道看似简单,其实并不🛅简单的开水白菜。
到现&zwnj🚐💢;在，四菜一汤也就定下来了。
清茶醉虾，白酒鹿肉，豆芽酿,开水🎿🖴🖶白菜，鲈鱼汤。