把菜单写给掌柜之后🔄♪，他用🕗殷殷期盼的眼神看着赵蔓笙，仿佛赵蔓笙就是厨神，下一秒就能变出一道新菜品，⚒🐵🄋还能带着花样不重复。
赵蔓笙既然领了这个活，那自🅲然是要让他觉得🃕🗧🞄物超所值，赵氏菜单簿🝛🞆也要开始更新菜名了。
她摇头晃脑走了一圈，假装打量周围，随口报了一道自己爱吃的菜名：“掌柜的，你们这可有🔶道菜叫蜜汁虾仁？”
掌柜的😛🂇摇头🂮，疑惑地应了句：“不曾，未曾听闻此道菜名。🐈♤”
真是奇了怪🂮了，堂堂大酒楼竟然做不👭🌂出蜜汁虾仁。赵蔓笙转念一想，换了个问法：“那可用过蜂蜜制作菜肴？”
掌柜的回：“亦是不曾，酒楼里还真就没有蜂蜜，用蜂蜜做菜还真是头一回听🕱闻。”
赵蔓笙这下就纳闷了，揣测其中缘由，别的说法都🜮没有说服力，通的也就只有这个了——许是这八仙大酒楼做惯了宫廷宴席，这些小菜自然瞧不上眼。
而这也恰恰暴露了一🔄♪个弊端：不知考察民情，兀自闭门😳造车，这样自然是🗸很难在现有的世道挣扎生存下去。
她顺着思路往下，那些宫廷宴席制作工程复杂🃕🗧🞄，程序繁琐，食材昂贵，单是一顿就抵寻常人家好几年的口粮。价格直接就劝退大多数人，吃的起的也都是些富贵人家。
可这小镇上的富贵之家寥寥无几，要么落魄了，🚵🗯要么升迁了，最后留下的，单只手就能数过来。这镇上的富贵人家也没有天天胡吃海喝的习惯，因而这酒楼生意只有在重大节日时才会兴旺。
至于寻常百姓，饭🅡馆都鲜少去，基本上都是吃自家做的饭菜，就更别说去酒楼里饱饱口福了，无异🅴于痴人说梦。
他们是可来可💽🗗🛰不来，可酒楼不行啊🂈，这客流就是酒楼的经济来源，多与少直接决定了酒楼的盈亏。可一时的收入哪里敌得过长期的支出，酒楼自然是入🏴不敷出，处于一个长期亏损的状态。
既然赵蔓笙已是酒楼一份子，那振兴酒楼的任务自然也就落到了她的身上。空前的🚤责任感和使命感驱使，让赵蔓笙意识到，自己必须做点什么了，必须扭转这个局势。
结合刚刚和掌柜的对话，她想了想，既然高档路线无法满足酒楼的长期生存，那就换个法子，试试🅴平民🔨🃈路线，暂且将原来昂贵、🂐🍽滞销的菜品撤去，更改菜品、食材，统统采用亲民的价格。
物美价廉的商品向来广受顾客喜爱，不如就先走这一条道路，赵蔓笙越想越觉得可行。不过她这杂牌的🔨🃈掌柜还⚒🐵🄋是得和正牌掌柜商🂐🍽量一下，单凭自己的一言堂还是成不了事。
“掌柜的，我现在有个想法，不如将鲍鱼、燕窝这类奢侈昂贵的菜品先撤下，”赵蔓笙停顿片刻，接上，“我们换上一些价格低廉的食材，然后将☇☻🄧他们做成新式菜品，看看反响。”
她是这般想的：据考察，这小镇就一家正规的酒楼，便是这八仙大♛🅡酒楼。许多菜品都是出自这八仙🅴🅴大酒楼，既然这家酒楼做不出，那自然是无人可做，无店可卖。
新式菜品一旦上桌，自然也是八仙大酒楼特有的，那她便能用新式菜品的新颖、稀奇来吸引百姓，先博得众👔人的关注。
然后前期采用价格优势，以🕗实惠低廉的价格带动百姓消费，先把酒楼的基本生存解决🗳☄，再划分不同的档次，制作不同价位的菜品，顾客可根据自身需要购买。
既要让贫穷的吃得起、🚑💨吃得饱，也要让富裕的吃得好、吃得享受，贫富同时兼顾，才是真正的🔶生存之道。⛷
她思考完，掌柜😔🁅的也慎重考🕗虑好了，他重重点了头，仿佛下定了决♛🅡心：“行，那就照你说的来，你放手去做吧。”
这🔠🂃🌄便是已经考虑好了，如果失败，该作何对策，倘若成功，又该去往何处。