酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡🞵汤、鸡肉、油菜。
酸辣🅪粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒🞵、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看💸🖤来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且🈦🀠♷油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽👖🈺🃜的。
至于麻、鲜、香、油而不腻👀🅯嘛，多少有那么📀🗴一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应🇬🛫🟒该是第二次作酸辣粉。
除非，他在其他城市也尝试过酸辣粉的🞵制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹🝋🉤饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种☮🂮菜品。👖🈺🃜
不过，天庭的各种💸🖤美味佳肴，还有天蓬元👞🌸帅几千年的研究，终究还是有很多🏄🗟可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。♚🉀🄊
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都组合起来的麻辣烫☮🂳💵。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究🛫研究各大菜系。
同时，叶南天也会将天蓬元帅的知识进行融📀🗴📀🗴会贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。