煎炸时，油要📨多，火要文，油温严格🆃🌺🄋控制在七成。这样做成的麻花油生、💭糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人纷纷慕名前来购买。
赣味乳狗肉
赣味乳狗肉特点是鲜香微辣，为佐酒佳肴。制作方法取乳狗四肢（🍅软肋部分留着它用），用京葱、料酒、八角、精盐、味精适量腌渍上味。余下的姜、香葱、干椒蒜子切末。将花生仁用油炸好，用刀塌成末，吹去皮。将姜末、葱末、干椒末、蒜末、花生仁末🀛放在一碗内，用高汤、精盐、味精、胡椒、香油、香醋、红油兑成卤汁待用。
制作时将腌渍好的狗肉🙻🏢🛱入笼内蒸熟后取出晾干后去骨，然后切成45厘米宽的薄片，整齐地排在盘内，浇上兑好的卤汁点缀好🏘🚔即可。
家乡锅巴
家乡锅巴风味独特。制作方法是将锅巴瓣🖸成块状🚹😏⛽，猪血切厚片，鸡脯肉切片上浆滑油，味菜切斜刀片，冬笋切片👺，干椒切小斜刀片，香葱切段，姜切指甲片。
然后将炒锅上火放入味菜、冬笋煸炒片刻，放入好汤，下入猪血，烧沸后💭撇去泡沫，加入精盐，放入鸡片🍓🇮、味精，烧开后勾稀芡🞢🕸出锅装碗，撒上葱段，淋上麻油待用。
炒锅上火放入油，油温至七成热时，🆃🌺🄋推入锅巴，炸至脆硬，捞出装入深盘内。上☬🏤席时，将碗中菜肴倒在锅巴上即成。[5]
风味烤卤
漫步在南昌街头，要品尝特色风味，还是应该买一些风味烤卤来，因为在南昌，有许多家烤卤店，生意红火。整日里门庭若市，偶尔还可以见到烤卤店的🈭🁠门前排起长🇫🛠队。
金线吊葫芦
金线吊葫芦是南昌民间小吃，🁗味道精美，外地人非常稀罕。金线吊葫芦的制作其实很简单，取包好的馄饨10只，手工切面二两左右。先下面条，后下馄饨，再用原汁骨头汤浇上，放入胡椒、香葱。面条细、软、长，馄饨又香又鲜，恰如一只金葫芦浮在碗面上，既好看又好吃。